Fion à l’ancienne – Le dessert emblématique de Vendée

Le fion à l’ancienne vendéen est un dessert à base d’œufs et de lait, typique de l’ouest de la Vendée. Il est le dessert traditionnel des fêtes de Pâques.
La fabrication de la pâte demande un savoir-faire particulier car la croute est cuite à l’eau telle l’exige la tradition vendéenne.
Elle est ensuite séchée puis recuite au four en étant garnie d’œufs au lait. Nos fions sont parfumés à la cannelle et la vanille.