Préfou – La spécialité vendéenne pour vos apéritifs

Autrefois, le préfou vendéen était un morceau de pâte à pain qui servait à vérifier la température du four, puis il était frotté à l’ail et tartiné de beurre. Il était mangé pendant la cuisson du pain.Aujourd’hui, le préfou vendéen est garni d’un beurre à l’ail. Il est surtout utilisé pour l’apéritif après un passage au four.Pour la fabrication du préfou, nous utilisons du Pur Beurre et de l’Ail Frais.

Conseils d’accompagnements:

Il peut accompagner des viandes rouges, mogettes ou une petite salade verte en entrée.